Começamos em 1983 com a abertura da Casa do Peixe, apesar de já trabalhar no ramo de Hotelaria e Restaurante no Mercadão Municipal a bagagem ainda era muito pouca ou quase nada para quem queria montar um empreendimento como a Casa do Peixe. Tudo foi no início difícil, ao começar pela Matéria Prima que era o peixe, pois não tínhamos as técnicas de congelamento, nossa mão de obra não era capacitada, porque até então trabalhar em restaurante era apenas um bico e não uma profissão; O peixe também não era fácil, pois nós dependíamos muito da boa vontade do pescador, então era necessário muito jogo de cintura até na hora da compra do peixe e por causa desses e outros motivos tentamos várias vezes até mudar de ramo, tipo: pizzaria, churrascaria, carnes, sobárias, mas por ironia do destino nenhuma destas tentativas se sobre-saia ao peixe, porque clientes que freqüentavam o restaurante preferiam somente o peixe.
